Vivimos con y de las ovejas, y por eso, no podemos venderos nuestros productos todo el año 

La venta del requesón empieza a principios de marzo y se acaba a principios de septiembre.

El queso puede comprarse desde principios de mayo hasta acabar existencias.

Los

productos

de casa

 

Para los que no nos conocéis, en situaciones normales, solo vendemos en la puerta de casa, porque como decía Marengo, queremos que vengáis a vernos, ¡que somos todxs muy guapxs! 

 

Pero debido a la situación actual, en la cual estamos todxs retenidxs en nuestros hogares y con la incertidumbre de que va a pasar, hemos decidido comercializar nuestros productos por internet, para así, poder llegar a todxs y daros un pequeño placer en momentos complicados como estos. 

Los envíos se hacen en cajas de cartón, bien protegidas de los golpes. 

Si recibes el tuyo en mal estado, ponte en contacto conmigo y resolveremos el problema. 

Los embalajes són lo más respetuosos posible con el medio ambiente, así que, ayúdame reutilizándolos o reciclándolos.

Por el momento, solo disponemos de requesón fresco y salado.

 

8

kg

fresco

REQUESÓN

De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa.

Fuente de proteínas de alto valor biológico y poca grasa.

Dicen las gentes de por aquí, que el requesón se rebajaba con un poco de leche y algunxs, le añadían también un poco de azúcar.

Pero puede servirse dejando ir la imaginación... En ensaladas, en pizzas, con miel, nueces, mermelada; con el requesón también se pueden hacer pasteles, flanes, postres y un sinfín de recetas que, podéis compartir con nosotrxs en las redes sociales con el hashtag #requesonfrescodemarengo

salado

REQUESÓN

Añadimos sal al requesón fresco y lo metemos en unos trapos hechos a mano, Marengo les llamaba “zakutos”.

Así, colgados durante unos 20 días en cámara especial para ello, obtenemos el tradicional y conocido Requesón Salado del Valle del Roncal.

Es una receta de las de antes, una manera de inmortalizar los productos estacionales.

Pasados los 20 días, el requesón se ha endurecido y cobrado forma de semilla de cacao, y es entonces cuando se saca del “zakuto” y se deja curar otros 15 días más para que produzca una finísima corteza de penicillium que le protegerá de los agentes externos y le dará unas notas de sabor muy interesantes.  

Aunque el requesón salado es ideal para ensaladas, para tostadas con mermelada o para sopas de requesón, tan conocidas en el Valle del Roncal, os recomendamos que lo degustéis solo, para poder identificar y definir todos los tonos que ha adquirido durante la maduración.

Comparte tu plato de requesón con nosotrxs a través de las redes sociales con el hashtag #requesonsaladodemarengo

15

kg

QUE EL CONFINAMIENTO NO NOS PRIVE DE LOS PEQUEÑOS PLACERES de la vida.

Rellena este formulario para conseguir el tuyo

 

Y, a partir de mayo...

podeis encargar los quesos y recibirlos en casa.

de pastora

QUESO

La tierra convertida en alimento.

El queso de pastora, elaborado con leche cruda y con una curación mínima de 60 días, se comercializa entero y envasado en papel de estraza. Siempre os recomendamos que lo curéis más tiempo, para nosotros, cuánto más madure, mejor.

QUESO

de Roncal

Amor en pequeñas dosis.

Nuestro queso mantiene la receta tradicional de lxs pastorxs del Valle del Roncal.

Se comercializa con una curación mínima de 120 días, entero y envasado en papel de estraza.

El Queso D.O. Roncal está elaborado con leche cruda de oveja, es un producto íntegramente natural, obtenido a partir del ordeño de ovejas principalmente de raza latxa, que se alimentan de pastos y forrajes.

La zona de elaboración y maduración de este queso es exclusiva de los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.

101 recetas 

con queso

DO Roncal

Borda Marengo

Marina Collado 

38878259W

Carretera de Francia km45

31417 Isaba, Navarra.

636 85 25 13

bonitaprimaveraenbelagua

@gmail.com

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